全粒粉パスタは悪くはないがモッチリ感が不足する

全粒粉お好み焼きの成功を見て、全粒粉パスタも気になったので、乾麺のオーガニック全粒粉パスタを買ってきた。

結論から言うと、全粒粉パスタはノーマルパスタの代替としては、モチモチ感が不足しているように思う。

Amazonや大きなスーパーで入手可能なオーガニック＆全粒粉のパスタを使用した。科学的に健康によいとされる、茶色い炭水化物、オリーブオイル、野菜のみを使っている。

オリーブオイルでニンニクスライスと唐辛子スライスを炒めた後、カットしたトマトを加え強火で乳化させる。

iHerbの甘さを抑えた濃厚なオーガニックケチャップで酸味とコクを追加。お好みの量の塩で味を調える。

シンプルな素材なので夏でもくどくない優しい味に仕上がった。
こういう味の穀物を食べていると思えば、悪くない料理だなと思えるが、全粒粉パスタはもっちり感が皆無なので、パスタ料理として考えるとやや厳しいかもしれない。

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